奶黃餡一定要用澄粉嗎

用蛋、奶、糖、植物油可以代替的。

材料：

雞蛋（約60克）2個，白砂糖100克，牛奶70克，大豆油50克，玉米澱粉50克。

步驟：

1、雞蛋兩個打入盆內，加100克白砂糖。

2、攪打均勻。

3、加入50克大豆油，70克奶。

4、攪打均勻。

5、篩入玉米澱粉。

6、攪打至無干面。

7、放入沸騰蒸鍋，每隔3-5分鐘左右，攪拌一次，防止結大塊。

8、20分鐘後蒸好了。