蛋撻專用奶油能打發嗎

蛋撻專用奶油是不能打發的，也不需要打發，直接將牛奶和淡奶油混合並加入細砂糖攪拌好即可作為蛋撻液使用。奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，再經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油的主要成分是乳脂肪，它營養豐富，可直接食用或作為其他食品（如冰淇淋等）的原料，根據奶油的食品安全國家標準，可將奶油分為稀奶油、奶油和無水奶油三種。