用臘肉如何做菜

紅葱燒臘肉：

材料：臘肉、紅葱、紅椒、姜、葱、花生油、鹽、味精、老抽、濕麪粉、麻油、清湯各適量。

步驟：

1、臘肉洗淨切厚片，紅葱頭、紅椒、薑切片，葱切段；

2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味；

3、加入清湯、鹽、味精、老抽、紅椒、葱段用小火燒熟入味，用濕麪粉打芡，淋入麻油入碟即可。

尖椒炒臘肉：

材料：臘肉、紅綠尖椒、料酒、醬油、味精、幹辣椒、豆豉、油、雞湯各適量。

步驟：

1、臘肉去皮切成片，紅綠尖椒切成段；

2、用開水將臘肉焯一下撈出；

3、起鍋放油，放入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘。

香芋臘肉煲：

材料：臘肉、香芋、姜、清水、鹽、味精、白糖、紹酒各適量。

步驟：

1、臘肉切片，香芋去皮切塊，薑切片，葱切段。

2、瓦煲注入清水、紹酒、生薑、臘肉用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。

3、加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘即可。