扁豆麪旗子的做法

1、用温水浸泡扁豆四小時左右；

2、燉富含骨髓多的牛骨湯；

3、將羊肉丁、土豆丁、西紅柿丁炒熟，加入葱花、鹽和花椒盛出；

4、加鹽和硬麪、擀薄、加菱形小塊；

5、開水鍋中加牛骨湯，入面稍煮，灑些軟扁豆，放入炒好的菜，調些胡椒粉，出鍋時飄些香菜花即可。