開封什麼小吃最有名

1、灌湯小籠包

小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一“玉樓”的名品，時名為“山洞梅花包子”，號稱“在京第一”。北宋南遷傳到臨安又稱“灌漿饅頭”為當時著名的市食小吃。

2、桶子雞

桶子雞店相傳創立於北宋時期，據説，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由於桶子雞選料嚴格，製作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整隻趁熱撕吃，不走油，不跑味。

3、套四寶

是開封的傳統菜餚，堪稱“豫菜一絕”。

絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。