普洱茶用的什麼原料

普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶，包括散茶及緊壓茶，其特徵為外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

普洱茶的製作步驟示例如下：

⒈採摘，手工採摘一芽兩葉為上；

⒉萎凋，使其攤於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方，時間與鮮葉含水量及當時氣温濕度有關；

⒊殺青，去除青草味，蒸發部分水分，炒制後利於揉捻成形；

⒋揉捻，有機器揉捻及手工揉捻，讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率；

⒌曬乾，把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度保留茶葉中的有機質和活性物質，曬青易於保留茶葉的本質原味；

⒍蒸壓，把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具裏壓成形，提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓制成型和有別於散茶的獨特香味；

⒎乾燥，把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，普洱茶要求含水量在10%以下。