苦芥米怎麼吃

1、煮粥：以蕎麥米（或糝子），水澆沸後，直接下鍋裏煮，煮至米粒爛熟即可。

2、烙餅：發麪。和好面擀開，撒上肉末、葱末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

3、撥魚：將蕎麥麪粉放入碗內，用温水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），待鍋裏水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裏一條條地撥，類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食等。