苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃不苦

苦瓜去瓤切片，加鹽醃出水；辣椒、葱切碎；雞蛋加半勺鹽打散。

醃製後苦瓜用開水煮一分鐘後撈出，瀝水。

炒鍋熱油，再放入葱和辣椒；倒入苦瓜翻炒一分多鐘；關小火倒入蛋液翻炒裝盤。