糖醋里脊是什麼地方的菜

糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裏脊肉為主材，配以麪粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。

糖醋里脊的做法如下：

食材：

1、主料：裏脊肉250克、食用油500克；

2、輔料：雞蛋1個、香葱1棵、生薑1塊、麪粉、澱粉；

3、調料：香油1匙、高湯1匙，料酒1匙、香醋2匙、白糖2匙、精鹽1匙。

步驟：

1、將雞蛋打入碗內；

2、將肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉並抓勻；

3、將葱、姜洗淨切末；

4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁；

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。