糖醋里脊裏面的肉是什麼肉
來源:生活大全幫 1.63W
常用的肉是裏脊肉。
主料:裏脊肉250克,食用油500克。
輔料:雞蛋1個,香葱1棵,生薑1小塊,麪粉適量,澱粉適量。
調料:香油1小匙,高湯大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。
烹飪方法:
1、雞蛋打入碗內;
2、肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、麪粉抓勻;
3、葱、姜洗淨切末;
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁;
5、鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;
6、鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。