關於糖醋的百科
主料：子姜900克；輔料粗冰糖900克；白米醋600毫升；鹽二分之一小勺。步驟：1、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘温可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。3...
材料：番茄醬、油、白糖、醋、鹽、澱粉。做法：1、炒鍋放適量油，然後放入番茄醬，水，白糖，醋，鹽；2、糖醋汁燒開以後放入適量水澱粉勾芡；3、芡汁收濃即可出鍋...
糖醋豬腳做法：主料：豬手2只；輔料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老薑1塊，米酒2湯匙，鹽1茶匙，紅辣椒1支，冰塊500克。具體做法：1、老薑削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火...
加水會影響它的味道。製作方法：1、先把生薑刮皮洗淨，切成薄片，放入盆中，用鹽醃製3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。2、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即...
材料：五花肉300g、胡蘿蔔1根、洋葱1個、青椒3個、澱粉適量、麪粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適量；步驟：1、調麪糊，玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照1勺玉米澱粉，1勺紅薯澱粉，2勺麪粉的比例，加...
1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長；2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；3、按米...
以下是糖醋雞塊的家常做法：原料：雞胸肉150克，鹽適量，料酒適量，食用油適量，葱適量，醬汁適量，生抽1勺，白醋1勺，糖1勺，番茄醬30克，雞蛋1個，玉米澱粉適量。做法：1、把雞胸肉洗淨後剔去筋膜，切成適量大小的塊狀；2、放入碗中，調入適量的鹽和...
1、延緩衰老：糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人蔘還高，經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對於皮膚表面起作用，對於身體內的器官組織、血管等都有很好的氧...
糖醋豬蹄的材料：豬蹄1000克，姜1塊，食鹽適量，陳醋150毫升，紅糖半塊，老抽15毫升，生抽30毫升。做法：1、將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水；2、時間約5分鐘，豬蹄轉色，用冷水沖洗，去掉血沫；3、豬蹄放進電飯煲裏，下生抽，老抽和陳醋醃製...
1、取鮮蘿蔔10斤，切條；2、均勻加入100克鹽，醃製6個小時；3、將湯汁倒出，加入半斤糖，150克味精，兩包普通的包裝白醋；4、用花椒，八角，葱段，薑片，炸油；5、將炸好的油倒入，拌勻，醃製3天既可。...
葱姜水一勺，醬油一勺，料酒一勺，醋一勺，白糖兩勺，鹽一點點就好，水澱粉一勺；切豆瓣葱。把葱段豎着切成4份，然後橫着切成和雞丁大小；切蒜片，兩隻雞腿肉切成丁，放進大碗裏；上漿。一勺葱姜水，一勺料酒，一勺醬油，然後瘋狂用手抓，讓雞肉充分...
糖醋里脊不脆是因為在下鍋油炸時炸的時間過長以及對油温的控制不夠導致的。糖醋里脊材料：裏脊肉、姜、鹽、胡椒、雞蛋、澱粉、油、番茄醬、水、白糖。做法：1、姜磨成泥，擠出汁備用。2、裏脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷...
糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。醃糖醋蒜使用低...
糊的比例：雞蛋、澱粉、麪粉的比例為1比50比100，清水適量。糖醋里脊的做法：姜、蒜洗淨切片。裏脊肉切條，類似薯條狀。在切好的裏脊條裏放入切好的姜蒜、鹽5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、澱粉15克、使裏脊...
材料主料，裏脊肉300g輔料，蛋清1個，澱粉1大勺，番茄醬1、5大勺，醋1大勺，姜2小勺，鹽1小勺，黑胡椒1小勺，白糖1大勺，芝麻1小勺做法1，裏脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、姜粉醃漬十分鐘。2、一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裏脊都沾上澱粉並...
1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。每天早晚各換缸一次，醃至15天后，即成鹹蒜...
材料：土雞，白醋，麥芽糖，水，沙拉油，椒鹽粉，檸檬。做法：1、土雞洗淨後，用1大匙的椒鹽粉塗抹均勻在雞的表面及腹腔後，靜置約20分鐘；調味料白醋，麥芽糖，水混合煮勻成糖醋水後放涼備用。2、將作法1的土雞的表皮以沸水淋上4至5次後，再用糖...
1、完美的麪糊比例：水磨澱粉和紅苕澱粉按照一比一的比例混合倒入碗中，加兩克左右的泡打粉，混合均勻後加小半碗水，調成麪糊；2、上漿為關鍵：在製作麪糊時在澱粉中混合同比例的紅苕澱粉，使之口感酥脆，而且酥脆的時間保持較久，不會...
1、花生米下有點兒温熱的油鍋，慢慢炸熟，皮兒變色，鍋裏發出叭叭爆的聲音就可，千萬不要怕不熟就繼續炸，會糊的。2、炸好的花生米晾涼，放冰箱裏冷藏一下。3、陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均勻做成調味汁。4、小葱切碎，洋葱切碎，（有...
主料：羅非魚500g。輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、澱粉少量。步驟：1、羅非魚洗淨，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用。2、在切口處放入葱白、醋、醬油醃製20分鐘。3、把醃製用的葱白去掉，在切口處均勻撒上...
材料主料：芋頭1個。輔料：白糖1湯匙、香醋2湯匙、鹽少許、生粉適量、白芝麻少許、生抽1湯匙、糖醋芋頭。芋皮削掉清洗乾淨。切成芋條，邊角料可以做芋塊另煮火鍋也不錯。放入鹽巴雞精攪拌均勻。放入生粉或地瓜粉攪勻。油鍋...
糖醋黃瓜做法如下：材料：兩根黃瓜、瓣蒜、紅辣椒。調料：麻油、陳醋、鹽、雞精、糖。步驟如下：1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右；2、將3到5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水...
一，材料：1、主料：蝦400克。2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、葱適量、姜適量、醋適量、生抽適量。二，做法：1、蝦洗淨剪須去蝦線；2、葱切末；3、薑切片；4、鍋內放入少許的油，加熱；5、下薑片煸香；6、加入蝦用大火翻炒，並加...
做法如下：原料：500克蒜，50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水。製法：1、蒜頭去老皮，留2釐米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)。2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水。3、蒜頭入壇，一層蒜...
糖醋小排做法如下：1、排骨分開斬成段，加鹽、薑片、葱段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾；2、鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃，表面水分將干時撈出；3、淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味，汁稠，...
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