把子肉是哪裏的小吃

把子肉是淮海地區極具特色的小吃。根據傳統魯菜食譜所述，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。流傳於魯西、魯南，即濟南、濟寧、菏澤、棗莊、臨沂一帶，相近菜品有濟寧的甏肉乾飯等魯菜菜式。把子肉一般還配以其他配菜一同燉煮。