燈影牛肉是哪裏的風味小吃

是四川達州的特色小吃。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

上河幫：又稱蓉派川菜，以成都和樂山菜為主。其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味温和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故，川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽為川菜之王。現在一般酒店中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為標準菜譜製作。除此之外，小吃也是川菜中的重要組成部分，在川菜中，小吃主要也是以上河幫小吃為主。

【代表菜】　麻婆豆腐、夫妻肺片、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、乾煸鱔片等。小吃代表：四川泡菜、傷心涼粉、滷肉鍋盔、泉水豆花、擔擔麪、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、龍抄手等等。