烀肉需要多久

烀肉需要1.5-2個小時，判斷肉是否煮熟就是拿一隻快子向煮肉裏面插，看看能不能插進去，插不進去就表示不熟，只有插進去點，有韌性就剛好。肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開。