烀肘子需要多長時間

烀肘子廚具不同，使用時間亦不同。

具體使用的廚具有兩種：

1、高壓鍋，使用冷水煮需20至30分鐘左右。使用熱水煮時間會縮短；建議剁成小塊並烹調，可縮短烹調時間；注意時間不宜太久，營養會流失。

2、普通的鍋，使用鍋蓋約兩個半小時，不使用鍋蓋時間較久，大火燒開後可改用小火，烀肘子時水要充足，中途加水影響湯水的鮮度，燉時加入葱、姜、料酒等配料，放鹽的順序可在最後，可使味道鮮美。