阿膠糕和阿膠固元糕有什麼區別

阿膠糕是片狀的芝麻糖樣，通常都是單獨包裝，食用比較方便。固元糕也就是固元膏，是放在瓶子中保存的膏狀流體，食用時需要用勺子挖着吃。二者除了外觀不同，在做法、原料以及保存時長等方面，也有明顯區別。

做法：阿膠糕是將所有原材料放在鍋中慢火熬製的，而阿膠固元膏是將所有原材料磨製成粉後，隔水蒸制而成的。

原料：二者都是以阿膠為主要原料製作的。阿膠糕在製作的時候，會加以芝麻、核桃、冰糖、黃酒等輔料一起製作。而且為了成品的美觀度，芝麻和核桃通常不會研磨成粉，冰糖的分量也相對較多。

而阿膠固元膏的輔料中，除了黑芝麻、冰糖、核桃仁、冰糖、黃酒外，還加入適量的枸杞、無核紅棗。製作時將所有原料按照古法的比率調配好，研磨成粉後，採用“隔水蒸制”的方法制作。

保存時長：阿膠糕中水分較少，保質期相對較長，而且在出售的時候，通常採用真空包裝，使得阿膠糕的保質期在半年至一年左右。固元膏是隔水蒸制製作的，膏體中水分充足，因此固元膏的保質期為一至兩個星期，並且需要放置在冰箱中冷藏保存。