火爆腰花正宗做法
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火爆腰花正宗做法:
1、去除中間的白色和深色腰臊。
2、清水裏放花椒,腰子浸泡一小時。
3、青紅椒切段,泡發好的木耳撕塊,蒜切片。
4、腰子打花刀,再切薄片。
5、加油、生分攪拌。
6、鍋燒熱放入油,蒜爆香,倒入腰子大火翻炒,炒至變色。
7、加生抽、蠔油、青紅椒、鹽、木耳翻炒均勻。
8、關火放葱段,裝盤。
腰花簡介:
腰花指的是動物的一種腎臟,富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多,味道醇厚,滑潤不膩,蛋白質含量較高。