叫化雞需要燒多少時間

叫化雞需要燒兩個小時左右。野外烤叫花雞需要去超市買錫紙，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外悶或者烤的話應該挖個坑，把包好的雞埋在坑裏，在上面點堆火即可烤。

叫化雞又稱常熟叫化雞，是江蘇常熟地區傳統名菜，屬於江浙菜系。主要材料有雞等，炸燒味。入口酥爛肥嫩，風味獨特。

相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脱去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園”菜館根據這個傳説，去粗取精，精工效法創制此雞。