什麼是豬肉前排翅

豬肉前排翅也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。

無頸前排就是去除頸骨後的就叫無頸前排，最佳用處是因為前排身處豬靠頸部，骨骼相對粗大，肉質還細嫩，建議煲湯、紅燒等。帶頸前排，帶頸前排跟無頸的排骨是基本一樣的，區別在於排骨保留了頸骨，最佳用處也是煲湯、紅燒等。