沙茶是什麼

沙茶是流行於廣東、福建等地區的混合型調味料，多作為蘸醬使用。沙茶醬味道比較獨特，它有大蒜、洋葱、花生米的複合型香味，也有蝦米、生抽的鮮鹹味道，還有輕微的甜辣味。吃火鍋的時候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鮮吃。

沙茶醬最開始是產自於印度尼西亞，流行於東南亞地區，在印度的時候它是用來給烤羊肉串、羊肉、肌肉等作為調味料食用的，但是傳入了潮汕地區經過當地人民的改良，就成了獨特風味的沙茶醬。

十九世紀二三十年代，潮汕人為了躲避戰亂，很多人都去南洋生活，潮汕地區與東南亞地區就有了一定的聯繫，所以他們的美食也就會被帶回潮汕，其中沙茶醬是最有代表性的食物，而且經過潮汕人改良後有了自己的味道，流傳至今。

沙茶原本是讀作“沙嗲&rdquo；因為傳入潮汕的時候，潮汕人的“嗲”發音與“茶”諧音，慢慢的人們就叫他沙茶醬了。主要用花生仁、白芝麻、魚肉、蝦米、椰絲、大蒜、香葱、芥末、辣椒、香草、丁香、陳皮、黃姜、胡椒粉調製而成。