煮水餃為什麼要滾三次

因為在煮餃子的過程中，水容易沸騰，但水餃裏面的餡卻不會熟的那麼快。所以要加一點冷水，稍微降低一下水的温度，不至於因為水一直沸騰而導致餃子皮熟了，而餡卻沒有熟透。

煮餃子要點冷水，也就是當餃子浮起來的時候，加入冷水降温，這樣可以避免餃子裏面的水分汽化把餃子皮撐破，也避免温度太高，水一直滾，把餃子皮煮爛。點水三次，餃子餡基本就可以熟透。