蓮藕切片後怎麼保存

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蓮藕切片後的主要保存方法如下：

泡水保存：蓮藕切片後很容易就會被空氣氧化，所以切開的蓮藕要避免與空氣的接觸，一般將切好的蓮藕泡在水中可以防止蓮藕變黑，不會影響蓮藕的口感及美感，而且還可以在水中可以適量的添加食鹽及食醋，以防止蓮藕變黑。焯水保存：想要蓮藕切片後不變色，可以將蓮藕切片後焯水，焯水可以保持蓮藕的顏色，以防止蓮藕變色，焯水之後用涼開水衝一遍，可使蓮藕不易變色，再以保鮮膜包好，放入冰箱中保存。