杭幫冷菜風味羊羔凍的做法

杭幫冷菜“風味羊羔凍”做法如下：

主料：帶皮山羊肋肉2、5千克，豬肉皮（生）500克。

調料：醬油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，葱姜100克，白蘿蔔500克，八角、桂皮50克，水2千克。

製作過程：

1、將羊肉用清水洗淨後，和豬肉皮一起放入鍋內；

2、加入清水放火上燒煮， 至沸滾一下即離火，再放入清水漂洗乾淨後，仍放回鍋內；

3、加入白蘿蔔、京葱、 拍碎的生薑、桂皮、茴香、黃酒、白糖、醬油和精鹽，再