廣式蜜汁叉燒醬配方
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1、主料:梅頭肉、叉燒醬輔料:醬油、蜜糖、砂糖
2、豬頸肉洗淨瀝乾水分備用,然後加入各種調味料(蜜糖除外,最後烘烤時用),醃製一天一夜,期間要將肉翻轉幾次,使肉各個部位都充分醃製到位。
3、把醃製好的生肉放入不沾烤盤裏(連汁一起倒入),預熱烤箱,如果不是不沾烤盤,需另外加錫紙墊底。
4、將烤箱按到一鍵式烤肉功能,時間設定30分鐘,因為豬頸肉比較薄身,温度選了200度,如果厚身的豬肉,則要選220度。
5、在最後還剩下的10分鐘時取出烤肉,把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱裏把剩下的時間烤完即可。