關於叉燒的百科
叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麪、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉，而且有開胃消食的作用。調味品是指能增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體...
1、把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起攪拌均勻做餡料。2、鹹蛋黃一個個分別拍扁，把餡料分別放在鹹蛋片上，然後捲起來。3、把雞蛋打散，加點生粉拌勻。然後把鹹蛋卷卷入糯米紙內，再沾滿蛋漿。4、把沾滿蛋液的鹹蛋卷...
叉燒是中國廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，叉燒這個名字因此產生。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬，因此叉燒是紅色的。叉燒是從插燒發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為...
叉燒是用瘦豬肉做的，具體來説，叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，由瘦豬肉做成，口味略甜，叉燒是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，其中以肥、瘦肉均衡為上佳，又稱之為半肥瘦，以叉燒...
醃製叉燒快速入味方法如下：1、原料豬肉1000克，輔料白糖50克，花雕酒3湯匙，食鹽3茶匙，生抽3湯匙，老抽1茶匙，麥芽糖2湯匙，蜂蜜2湯匙。2、豬肉洗乾淨後瀝乾水份。3、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止。4...
1、梅花肉洗淨擦乾水分，切成長條塊狀！2、放入叉燒醬，燒烤醬，生抽，鹽，白糖，葱頭，姜蒜按摩片刻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏12小時！3、烤箱預熱，200度先烤二十分鐘！4、二十分鐘拿出刷一層醃製的醬料，反面也刷，然後反面朝上，放在網架上調温180度...
叉燒需準備食材：豬頸肉、葱白、生薑、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。一共五個步驟，下面是叉燒詳細操作：操作/步驟1、豬頸肉洗淨瀝乾豬頸肉放清水浸泡半小時，洗淨瀝乾後切大厚片；葱薑蒜洗淨切好備用。2、加入葱薑蒜...
多汁叉燒的做法：1、準備食材：主料梅花肉1000克，輔料細香葱2根，姜1塊，叉燒醬2湯匙。2、梅花肉洗淨切小塊，用葱段薑末醃漬10分鐘。3、叉燒醬倒入肉裏，揉一會靜置醃漬過夜。4、烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裏。5、烤箱220...
五花肉可以做叉燒肉，做叉燒肉要選肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，口感才會恰到好處。五花肉做叉燒肉的方法：1、五花肉去皮。2、放入容器裏，加入薑片、葱段，香葉。3、小碗里加入剩餘的醃料拌勻。4、加入五花肉裏抹勻，放入冰...
1、鴨宰殺治淨，再在淨鴨翅下肋開一個約7釐米長的刀口，拉出食管、氣管、內臟等洗淨；2、將雪裏蕻洗淨後擠水由刀口處填入鴨肚內，使脯腹鼓起，晾乾；3、取烤叉從脊背靠腿處插進，再沿頸椎骨兩旁穿出，鴨頭彎過來存進叉；4、用開水均勻...
烤箱版蜜汁叉燒的做法：1、把肉切成塊，加入酒，姜和鹽，用牙籤刺一下讓更快的入味，醃製15分鐘。2、加幾滴醋，可加強五花肉的吸收，讓其他醬料更容易滲透入肉。3、除蜂蜜以外的材料全加進去。靜制1至2小時，為了更均勻的醃製五花肉，...
叉燒醬可做蜜汁叉燒肉、科羅娜蜜汁小雞腿、蜜汁叉燒包等。一共3步，以下是蜜汁叉燒肉的詳細操作：操作/步驟1、肉切條肉切成3塊條狀，瀝乾水分。2、均勻塗抹，冷藏醃製刷上叉燒醬均勻塗抹，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製。3、連肉帶...
叉燒肉炒豆角好吃，具體步驟如下：1、首先在鍋中放入食用油，然後加入四季豆煸炒。2、接下來煸炒至四季豆熟透起皺，然後盛出。3、鍋中留底油，放入蒜片幹辣椒段小火編出香味。4、然後把編出香味後，放入叉燒肉煸炒。5、接下來炒...
叉燒肉為燒烤肉的一種，係指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在...
叉燒肉做法步驟為：1、將裏脊肉切塊用冷水浸泡1小時，去除血水，然後控水備用；2、用刀背輕微拍或用牙籤扎控水後的裏脊肉，方便醃製時入味；3、取帶蓋的保鮮盒，放入裏脊肉、叉燒醬、料酒和拍碎的大蒜瓣；4、帶上一次性手套將所有材...
私家祕製黑叉燒：用料：愛森五花肉600克、蜂蜜、番茄醬、老抽、幹辣椒適量、焦糖、鹽、薑片、葱段、蒜適量、蘇打粉適量、小麥粉適量；做法：五花肉去皮，蘇打粉加清水按摩20分鐘，沖洗乾淨，吸乾水分，五花肉放入乾淨的器皿中；所有調...
1、食材清單:雞翅中9個李錦記叉燒醬4勺生抽2勺料酒3勺蜂蜜1勺檸檬汁少許大蒜5瓣姜4片2、烹飪步驟:雞翅洗淨改刀。3、熱水中焯一下。4、調料配好調勻。5、澆在雞翅上，放冰箱醃製12個小時以上，我醃了24個小時。6、烤盤鋪...
1、將花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗乾淨，切成稍薄1-2cm的肉片。2、放到一個乾淨的盒裏，再放進一些叉燒醬、白酒、薑絲，拌均勻，醃放1-2個小時，時間長一點更好，配料味道進入了肉裏了。3、將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤...
叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為...
1、大鐵鍋上火，倒入半斤花生油，花椒、大料、姜、葱、蒜按次序下鍋。2、作料炸出香味再炸老黃醬。3、醬熟香味出，注入適量水，放入大青蘿蔔片墊底，再倒入乾淨的小魚，撒上鹽，淋上醋，再加葱、薑絲，蓋上鍋蓋。4、大火開鍋後，開始小火...
1、整條豬裏脊洗淨，擦乾水分，切10釐米左右的寬度；2、將背面的白色筋膜剔除，片成薄片；3、叉燒醬兩勺，生抽4勺，白糖1勺半，攪拌均勻，將醬汁倒入豬裏脊片中；4、大蒜切片，將蒜片放入豬裏脊中，放上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬24小時；5、烤箱...
叉燒雞翅的做法：1、準備材料：雞翅、土豆、叉燒醬、老抽、耗油、料酒、鹽；2、雞翅洗淨，將表面和背面各劃三刀；3、根據個人口味用叉燒醬、老抽、耗油、料酒、鹽製成醃料；4、雞翅用醃料醃製8小時左右；5、土豆去皮切片；6、將土豆...
叉燒是中國廣東燒味的一種，是將豬肉穿在叉子上放在火上燒熟而成。燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬，故叉燒多呈紅色。一般的叉燒由瘦肉做成，味道略甜。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡...
製作叉燒肉的具體步驟如下，1、準備豬肋排500克，叉燒醬240克，大葱2段，鮮姜1塊，黃酒30毫升，蜂蜜50毫升，油20毫升，蒜瓣3瓣；2、將豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，放在案板上，用排骨刀將肋排順着骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，隨後，...
五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面；蒜切碎備用；五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12到24小時；烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25到30分鐘。烤制中途，取出刷上醃...
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