皇瓣魚怎麼做才好吃

一、黃顙魚豆腐湯的做法：

1、香菜、大葱切小段，薑切片、小葱切花。

2、豆腐切塊，海鮮菇去蒂洗淨。

3、鍋入兩種油燒熱， 放進瀝乾水分的黃顙魚。

4、中火一面煎一會兒再翻面煎一下，稍將魚推開一些，爆香葱段、薑片。

5、加入開水、料酒、香醋煮開。

6、加入豆腐、海鮮菇、鹽、糖大火煮開3分鐘左右再轉中火煮一會兒，最後加入香菜段、葱花、雞精拌勻後關火。

二、烹飪技巧：

1、加入豬油和開水，並大火煮制有利於將湯色煮成白色。

2、這道湯除了加入葱、姜、料酒去腥外，還特別加入了香醋。它可一定不能少，香醋不僅去腥，也會很大程度增加湯品的鮮美度。