滷菜怎麼才能不變色啊

方法如下：

1、放入滷油，隔一段時間再加入，即可使滷菜不變色；

2、放入少許食用鹼，即可保持滷菜的翠綠色，持續時間長，即可使滷菜不變色；

3、放在潮濕而且温度低的地方，保持新鮮感，即可使滷菜不變色；

4、使用保鮮膜，貼住碗具隔絕空氣後放入冰箱內保存，即可使滷菜不變色。