怎樣才能讓滷菜香又辣
來源:生活大全幫 5.66K
滷菜
主料:鮮辣椒100克、花椒20克。
調料:姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻。
做法:
1、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2、待冷卻後,取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外三分之二磨成辣椒麪。
4、把辣椒粉和辣椒麪混合,並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油,放入薑片、八角、桂皮 ,開中火熬油。
6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所
滷菜
主料:鮮辣椒100克、花椒20克。
調料:姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻。
做法:
1、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2、待冷卻後,取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外三分之二磨成辣椒麪。
4、把辣椒粉和辣椒麪混合,並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油,放入薑片、八角、桂皮 ,開中火熬油。
6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所