滷雞爪怎麼才能上色

1、可以先用冰糖炒糖色，也可以用醬油來上色。

2、雞爪５斤，料酒１瓶，生薑、辣椒適量，葱６支，醬油半瓶，冰糖適量。

3、將雞爪、料酒、醬油、冰糖等材料，加水適量，放入不鏽鋼鍋浸泡６小時以上。

4、浸泡完成的材料，放入瓦斯爐中以大火蒸煮。

5、待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分鐘，將爐火關閉，再燜25~30分鐘。

6、將葱、辣椒另炒完成後，再加入滷好的雞爪即可。