紅燒排骨怎麼做才好吃

第一、 將排骨放入清水五分鐘後，清除血水，留着備用

第二、 排骨涼水入鍋，加入料酒和切好的薑片，燒開後等一分鐘，因為涼水入鍋能使血水更好的浸出，去除腥味還能殺苗

第三、 醬排骨撈出，用冷水將排骨沖洗乾淨，然後拉幹備用，涼水能夠使肉更有彈性

第四、 將鍋燒熱，加入油

第五、 放入糖，小火不停的熬煮，熬至全部起泡

第六、 將排骨放入，均勻翻炒

第七、 加入葱，八角，香葉，薑片後，繼續翻炒

第八、 加入少量開水，再倒入醬油，給排骨上色

第九、 大火燒開，然後轉小火燉煮大約三十分鐘，燉煮時也要打開看看，以防燒鍋

第十、 等到鍋中還剩下三分之一湯汁時，假白糖攪拌，再放入適量的鹽調節味道

第十一、 大火收汁，期間不停的翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面