純牛奶可以凍成冰嗎

純牛奶可以凍成冰，添加一些增稠劑（糖、糯米粉等）就可以將純牛奶凍成冰。但純牛奶冰凍會影響牛奶的質量。牛奶的冰點比較低，冷凍時從外向內被凍結，凍結後奶中的蛋白質與脂肪分離，質量與口感下降，冷藏儲存效果最好，但不能超過6天。

純牛奶也稱鮮牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。嬰兒的腎臟發育不成熟，喝鮮牛奶容易加重腎臟負擔。有的鮮牛奶中的抗生素或黃麴黴素含量過高，沒有經過專業的檢驗直接給嬰幼兒飲用，很容易引起變態反應或疾病。