如何塘鯴煲紅豆

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紅豆提前浸泡1小時左右；塘鯴處理乾淨；鍋內加熱，倒油，放入薑片；放入塘鯴，開中小火煎；翻面再煎一次；將煎好的塘鯴清洗一次，將外面的粘膜清洗掉；鍋內加水，冷水放入塘鯴，紅豆，薑片；大火煲至沸騰轉小火煲1個半小時左右；出鍋加入適量鹽調味即可。