苦瓜燉雞肉起什麼作用

苦瓜燉雞肉起的作用：

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素；

2、苦瓜燉雞肉對營養不良、畏寒怕冷、虛弱等有很好的食療作用；

3、雞肉具有温中益氣，滋潤肌膚的作用。

苦瓜煲雞肉的製作方法：

主料：苦瓜、雞脯、海米、豌豆苗；

配料：生薑末、雞蛋、鹽、醬油、黃酒、糖、味精、胡椒粉、幹澱粉、精製植物油；

製作步驟：

1、將苦瓜切成2.5釐米長的段，去掉瓜心；

2、海米用温水泡軟後切成末；

3、將雞茸、海米末、生薑末放在碗中，加入雞蛋、精鹽、黃酒、味精、幹澱粉、水少許拌勻成餡；

4、苦瓜內撒入幹澱粉，將雞茸餡用刮板刮入苦瓜內；

5、炒鍋上火，放油燒熱，加入苦瓜，煎至兩端色黃，噴入黃酒，加醬油、白糖、味精；

6、加少許油燒熱，倒入苦瓜，加入胡椒粉，即苦瓜煲雞肉製作完成。