鍋巴知怎麼做的是油炸的嗎

油炸鍋巴

食材：

鍋巴200g，油。

步驟：

1、大米清洗乾淨；

2、將煮飯鍋底抹點油，不抹也可；將清洗乾淨大米倒入；

3、中大火煮開後，再煮兩分鐘，轉小火燜三十分鐘，至米飯煮熟；

4、將米飯刮出，留鍋底；

5、中火一分鐘，轉小火至鍋巴翹起，脱離鍋底；

6、翻面，關火，用餘熱再炕一下背面；

7、將每次煮飯的鍋巴聚在一起，放到鐵盒子裏；

8、鍋裏倒入足夠多的菜籽油，油温要達到丟下一小塊鍋巴，立即泛起；

9、將鍋巴一塊塊的炸好，撈出的鍋巴放到廚房紙上吸去多餘的油脂。