鍋巴是油炸的嗎

鍋巴不是油炸的，鍋巴是燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒，屬於烘培。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。