高壓鍋臘鴨燜藕

1、將藕切滾刀塊提前放入高壓鍋中（藕最好選用粉藕）。

2、將板鴨切塊放入冷水鍋中，待煮沸後撇去浮沫煮上3～5分鐘，撈出繼續放入冷水中沖洗（儘量漂去鹹味）。

3、鍋放油，豬油，放入薑片炒香，倒入臘鴨。

4、將臘鴨炒香，表面帶焦黃色。

5、加入適量開水煮沸（涼水會將香氣憋回去），再加一勺味精，倒入高壓鍋中。

6、高壓鍋上氣轉小火壓十二分鐘即可。

7、撒上幾段小葱，一道鮮香四溢的臘鴨悶藕就完成了。