鴨子高壓鍋壓多久

一般１０－１５分鐘。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感。

高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨１只，料酒３勺，姜５片，香菇適量，香葉３片，鹽適量，豆芽３把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量。

做法：

1、鴨肉去皮煮沸焯水。

2、用小紗網把煮後水中鴨血等雜質瀝清。

3、瀝後的水和鴨肉放入高壓鍋，加入香菇，泡發的木耳，豆芽，熟薏米，葱，姜，香葉，花椒，鹽。

4、半個小時後（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成。