求簡單好吃的羊肉燉法

1、羊肋排洗淨切塊。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用温水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裏瀝乾水待用。

2、開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入温水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

5、撇去浮沫，加入適量的糖。

6、轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠，一定要加温水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能插進羊皮即可。

7、加入適量的鹽，轉大火收汁即可。