什麼食材鋅含量高

植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等；還有葡萄乾、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果。水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高。總的説來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少於2微克。而動物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克。豆類和小麥每克含鋅15～50微克。

鋅在食物中廣泛的存在，它在人體中扮演的角色非常重要，它可以防止自由基對身體的損害，以及維護人體正常的免疫功能。倘若孩子缺鋅之時，普遍會出現免疫力低下，極易導致他們生病，比如感冒發燒。鋅對於人體味蕾有一定的影響，因為味蕾之中的味覺蛋白成分具有鋅的存在。