艾果的做法和配料

製作艾果所需材料有糯米粉、小麥澱粉、豆沙、熟蓮子、蛋黃、艾草、水、油，共分為四個步驟，以下是詳細操作：

操作/步驟

1、澱粉揉團

小麥澱粉用開水燙成粉團，用筷子輔助攪拌，混團後放涼。

2、配材準備

蛋黃噴上高度白酒烤箱，豆沙包裹蛋黃備用，艾草料理機打成果凍狀，混合糯米粉後和揉好的小麥澱粉混合。

3、米團壓模

取適量米糰子揉圓壓扁包上豆沙蛋黃，包裹緊實後壓模。

4、蒸熟

上鍋隔水蒸熟即可。