金槍魚皮怎麼處理

金槍魚皮可以採取熱水燙的辦法，用熱水輕燙魚身，整個過程不需要太長時間，也就2-3分鐘即可；熱水燙過的魚，用刀在魚身劃開一個小口，撕下魚皮即可。

金槍魚是硬骨魚綱（Osteichthyes）、鱸形目（Pereiformes）、鯖科（Scombridae），魚類中某幾個屬金槍魚屬（Thunnus）、舵鰹屬（Auxis）、鮪屬（Euthynnus）、狐鰹屬（Sarda）、鰹屬（Katsuwonus）、裸狐鰹屬（Gymnosarda）的統稱，從漁業利用的角度可以將金槍魚分為：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。