鴨子焯水要多少分鐘

1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用。放到鍋裏燙一下就好，不超過兩分鐘

2、鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）

4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。

5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。