紅燒清江魚的做法

1、將買回來的清江魚洗淨，切段控水。

2、炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制，煎制兩面微黃後，盛出備用。

3、準備所有佐料，放入鍋中炒出香味。

4、最後放入清江魚調色，放入開水燒開，放鹽、糖、醋調味，燉20分鐘出鍋即可。

清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，被譽為千湖之省湖北的水產一絕。清江魚商標已報國家工商局註冊。長陽清江魚品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。清江發源於鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉彙集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的清江魚。