清江魚紅燒還是是清蒸

1、魚肉切一釐米左右厚的片。用葱絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，醃製30到60分鐘。

2、鍋底放牛油，加熱。把醃魚的葱 、姜和冰糖八角放進鍋裏炒香。

3、除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒，添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。

4、將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。

5、魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。

6、準備調醬汁的材料。蠔油，甜麪醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜麪醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻。

7、魚，燜10分鐘後，把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘。