紅燒江支魚怎麼做好吃

材料：江支魚，葱，姜，幹辣椒，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，鮮辣粉，白酒。

做法：

1、將魚洗淨剁成長方塊。

2、熱鍋，放入底油，油熱後放入薑片、幹辣椒爆香。

3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水，放入三勺白糖。口味偏甜，放糖也是為了湯汁收幹。

4、湯汁收幹，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、葱花即可出鍋。