門釘肉餅的做法是什麼

食材用料：洋葱400克，麪粉300克，牛肉400克，蠔油5克，姜5克，醬油5克，香油5克，五香粉2克，油50，鹽5克

步驟：

1、牛肉餡加醬油，鹽，姜，蠔油，香油，和好，最後加入去掉水份的葱頭粒，拌勻，放冰箱冷凍，我是頭天晚上放冰箱轉天早晨做的

2、麪粉加一克的鹽拌勻，一半燙麪一半涼水和成舒服的麪糰，醒發半小時

3、把麪糰分成30克左右的擠子

4、取一份擀成中間厚四周薄的皮子，把餡裝在中間，捏緊封口

5、口朝下，團成門釘狀

6、餅秤加熱，均勻塗抹一層油，把肉餅胚放入，小火煎兩分鐘

7、翻個煎正面兩分鐘左右

8、倒入半碗熱水，蓋蓋兒小火燜

9、待水燒乾打開鍋蓋，肉餅成熟，取出正面朝上裝盤