大盤雞裏放香料嗎都是哪些

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大盤雞裏需要放茴香、花椒等香料調味。

大盤雞所需材料：雞肉、土豆、尖椒。

調味料：葱、姜、鹽、醬油、糖、花椒、茴香、幹辣椒、料酒、雞粉。

整雞剁成塊，焯去血沫雜質；土豆、尖椒切塊；油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、幹辣椒翻炒至變色；放入葱、姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘，水以沒過雞塊為宜；放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘；將腰帶面煮熟；放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。