甘藍泡菜的速成做法

1、準備白蘿蔔、甘藍，這次我做的比較多，如果第一次嘗試，建議用量減半。準備刀、多功能插菜板；

2、準備白醋、白糖、鹽、幹辣椒；

3、蘿蔔去皮、切去頭尾，甘藍去掉最外面的葉；

4、蘿蔔刨薄片；

5、蘿蔔加鹽泄水，因為我做的比較多所以兩種蔬菜分開泄水，如果容器夠大可以混合在一起。甘藍泄水時間較長，一小時左右，放置一晚也可以；

6、用礦泉水或者涼白開，將醃漬變軟的蔬菜涮洗一下，不需要擠水哦。邊混合裝入容器邊加入白糖和幹辣椒段，最好一層一層的加調料；

7、最後倒入白醋至快要淹沒為止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用礦泉水稀釋白醋。醃漬一天左右就可以吃到酸甜可口的蘿蔔泡菜了；

8、放在冰箱裏儲存。