紫甘藍做法

1、準備材料：紫甘藍、辣椒、香葱。

2、首先一定要選擇一棵新鮮的紫甘藍，顏色發紫發亮。

3、把紫甘藍洗淨後，切成細細的小條狀，記得要切的均勻些。

4、把紅辣椒、香葱洗淨後切成小圈圈。

5、鍋加入適量油，燒熱後放入辣椒、香葱，翻炒兩下把紫甘藍也放進去翻炒。

6、加入適量食鹽、胡椒粉、香醋，繼續翻炒，為了防糊鍋可以加入一些清水，火要大才能爆出香味。

7、最後放上適量的雞精翻炒均勻後關火，盛入盤內即可。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。紫甘藍含有非常豐富的維生素C、U、E、B。