地瓜可以生吃嗎有什麼營養

生的地瓜中不含有任何有害物質，地瓜的營養有：

1、地瓜含有豐富的維生素A，是治療夜盲症的食療佳品；

2、地瓜含有大量人體粘液物質和多糖蛋白質混合物，能夠保護人體呼吸道、消化道和骨關節的粘膜組織，起到潤滑消炎的作用；

3、地瓜含有豐富的氨基酸，經常吃地瓜能保持血管壁的彈性，防止肝、腎及結締組織萎縮。